手前味噌セット(麹味噌)4kg【冷蔵便】<嶋田味噌・麹醸造元>
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手前味噌セット(麹味噌)4kg【冷蔵便】<嶋田味噌・麹醸造元>

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絶品手前味噌をご自宅で

絶品手前味噌をご自宅で
「たまかんセレクト」オリジナル。小家族やおひとり様、味噌づくりに初めて挑戦する方のために、通常の4㎏と併せて2kgをご用意しました。大豆、米麹、塩と仕込み桶、作り方のレシピをセットしました。

北海道産大豆「トヨマサリ」、奈良県産米「ヒノヒカリ」の米麹に「赤穂の塩」などの国産材料を用い、半年から1年熟成させます。
19代当主の嶋田さんが開く、味噌屋の教える「手前味噌づくり」教室は、毎年約8割がリピーター。安心・安全な食を家族に、と30代のお母さんからベテラン主婦、男性など幅広い世代に及びます。
自ら大豆を潰し麹と塩を混ぜて作る「手前味噌」の味に多くの人が惚れ込んでいます。

ウチのお味噌が一番美味しい!そして、自家製味噌で作る料理はまた格別。
「手前味噌づくり」教室を通して、人との出会いがとても楽しい、田原本の活性化につながれば嬉しい、と語る嶋田さん。奈良・田原本の地で約260年にわたる「ほんまもん」の味を守り続けています。

《商品内容》
塩400g 米麹1800g 大豆900g(生) 味噌容器+レシピ

《賞味期限》
米麹:製造日より冷蔵で7日間

《原材料》
塩・国産米・国産大豆(生)

 

出品者紹介

生産者の画像

嶋田味噌・麹醸造元 店主 嶋田 稔

江戸時代から260年続いた奈良県田原本町の老舗。
茜八味噌を製造。
主婦の方たちを集め味噌作り教室を開いて、
手作りの食品のよさを伝え町の話題に。
室町時代に用いられた法論味噌(飛鳥味噌)を復活させ
春日大社の歳旦祭に奉納。