昔懐かしい麦の香りに上品な甘さ、大豆の食感をご堪能ください
江戸時代から続く老舗、嶋田味噌・麹醸造元は、飛鳥と奈良を結ぶちょうど真ん中に位置しています。
家業の醤油醸造から味噌作りを始めた、8代目・茜屋八兵衛（あかねやはちべえ）の名を冠した「茜八味噌（あかはちみそ）」は天然、当主が19代目となり現在も昔ながらの醸造を貫いています。
国産原料にこだわり、国産大麦から麦麹を作り、国産大豆と合わせ、醤油に氷砂糖を加えて仕込みました。 添加物を一切
加えず、一応しっかりと熟成させた安心・安全なお味噌です。
定番のもろきゅうやお酒のおつまみ、冷奴、焼きナス、アボカド和え。温かいご飯、おにぎり・お茶漬けなどにお使いください。甘辛い味わいは、炒めの調味料としても活躍します。
※容器の蓋は完全密閉では無いため、汁が漏れないようにテープで密封し天地無用にて配送いたします
。 。
《商品内容》
400g／1,188円
《賞味期限》
発売日より半年を目安にお召し上がりください。
《保存方法》
日光を避け、冷暗所に保存してください。開封後は冷蔵庫に保存し、期間単位を目安に使ってください。
《原材料》
国産大麦・国産大豆・醤油・氷砂糖
※原材料は全て国内産《お届け》
4月〜11月はクール便で発送させていただきます。
12月〜3月は常温発送となります。
※天然醸造のため、味噌・米麹とともに麹菌が“生きた”状態でお届けします。袋の膨張や変質などを
気にするため、冬季以外はクール便にて発送いたします。
※嶋田味噌・麹醸造元の商品以外との同梱はお受けできません。
生産者の声
嶋田味噌・麹醸造元 店主 嶋田 稔
江戸時代から260年続く奈良県田原本町の老舗。
家業の醤油醸造から味噌作りを始めた、8代目・茜屋八兵衛の名を冠した「茜八味噌（あかはちみそ）」を製造。（※現在は味噌と麹のみ製造を行っている）地元の主婦を中心に、町内外で味噌作り教室を開き、手作り味噌を広めて話題に。
現在も味噌作りと並行して教室を開催しており、対象は幼稚園児から料理人と一連の世代に広がっております。祭に奉納も行いました。