嶋田味噌のお味噌を全品を食べ比べ・天然醸造の贅沢な6種セット
江戸時代から続く老舗、嶋田味噌・麹醸造元は、飛鳥と奈良を結ぶちょうど真ん中に位置しています。
家業の醤油醸造から味噌作りを始めた、8代目・茜屋八兵衛（あかねやはちべえ）の名を冠した「茜八味噌（あかはちみそ）」は、当主が19代目となる現在も昔ながらの天然醸造を貫いています。
嶋田味噌のお味噌6品を贅沢に食べ比べできるセットは、「たまかんセレクト」オリジナルです。江戸時代からの天然醸造、無添加・老舗の「ほんまもん」の味をぜひご堪能ください。
《商品内容》各400g
・麹味噌（粗）：米麹をそのまま残した粒のある田舎味噌。米麹の風味を楽しめます。当主も日常使いの一品。
・麹味噌：味噌をすった、なめらかな天然醸造の田舎味噌。
・減塩味噌：通常の麹味噌より塩分を15％控えた一番人気の定番品。奈良を代表する料亭などでも使われています。
・麦味噌：麦独特の香りと昔懐かしいさらりとした甘み。カルシウム、鉄分、ビタミン豊富で高い栄養価も特長。
・白味噌：通常の麹味噌よりも米麹を30％多く使った、まろやかな甘みが特徴。白和えやお雑煮（関西風）のほか、合わせ味噌にも。
・もろみ味噌：国産にこだわった麦麹と大豆に、醤油と氷砂糖を加えて仕込む甘辛く濃厚な味わい。定番おつまみや炒め物などの調味料にも。
《賞味期限》
発売日より半年を目安にお召し上がりください。
《保存方法》
直射日光を避け、冷暗所に保存してください。開封後は冷蔵庫に保存し、半年位を目安に使い切ってください。
※麦味噌・白味噌・もろみ味噌は、保存温度により色が濃くなりやすいため、直射日光を避け冷蔵庫に保存してください。
《原材料》
粗麹味噌 ：国産大豆・国産米・塩
麹味噌 ：国産大豆・国産米・塩
減塩味噌 ：国産大豆・国産米・塩
麦味噌 ：国産大豆・国産麦・塩
白味噌 ：国産大豆・国産米・塩
もろみ味噌 ：国産大麦・国産大豆・醤油・氷砂糖
※原材料は全て国内産
《お届け》
4月〜11月はクール便で発送いたします。
12月〜3月は常温発送となります。
※天然醸造のため、味噌・米麹ともに麹菌が“生きた”状態でお届けします。
袋の膨張や変質などを避けるため、冬季以外はクール便にて発送いたします。ご了承ください。
※嶋田味噌・麹醸造元の商品以外との同梱はお受けできません。
生産者の声
嶋田味噌・麹醸造元 店主 嶋田 稔
江戸時代から260年続く奈良県田原本町の老舗。
家業の醤油醸造から味噌作りを始めた、8代目・茜屋八兵衛の名を冠した「茜八味噌（あかはちみそ）」を製造。（※現在は味噌と麹の製造のみ行っている）
地元の主婦を中心に、町内外で味噌作り教室を開き、手作り味噌を広めて話題に。
現在も味噌作りと平行して教室を開催しており、対象は幼稚園児から料理人と幅広い世代に拡がっています。
室町時代に用いられた法論味噌（飛鳥味噌）を復活させ、春日大社の歳旦祭に奉納も行いました。