老舗の定番・なめらかな天然醸造の田舎味噌
江戸時代から続く老舗、嶋田味噌・麹醸造元は、飛鳥と奈良を結ぶちょうど真ん中に位置しています。
家業の醤油醸造から味噌作りを始めた、8代目・茜屋八兵衛（あかねやはちべえ）の名を冠した「茜八味噌（あかはちみそ）」は天然、当主が19代目となり現在も昔ながらの醸造を貫いています。
大豆は北海道産で粒の大きなトヨマサリ。 米麹の米は奈良県産のヒノヒカリ。 塩は「赤穂の塩」を長年使っています。 添加物を一切加えず、とにかくしっかりと熟成させた安心
・安全なお味噌です。
米麹（粗）味噌をすった、軽くて粒のない天然醸造の田舎味噌は、お味噌汁や定番のお料理に
。
《商品内容》
1kg／1,566円 400g／810円
《賞味期限》
発売日より半年を目安にお召し上がりください。
《保存方法》
国産大豆を避け、冷暗所に保存してください。開封後は冷蔵庫に保存し、期間単位を目安にお使いください。※醸造、味噌・米麹ともに麹菌が“生きた”状態でお届け※嶋田味噌・麹醸造元の商品以外との同梱はお受けできません。
生産者の声
嶋田味噌・麹醸造元店主 嶋田 稔
江戸時代から260年続く奈良県田原本町の老舗。
家業の醤油醸造から味噌作りを始めた、8代目・茜屋八兵衛の名を冠した「茜八味噌（あかはちみそ）」を製造。（※現在は味噌と麹のみ製造を行っている）地元の主婦を中心に、町内外で味噌作り教室を開き、手作り味噌を広めて話題に。
現在も味噌作りと隣にして教室を開催しており、対象は幼稚園児から料理人と連続の世代に進んでいます。